空港からすぐ、トゥバンのオンザビーチレストラン「マジョリ バリ」

訪れた時は単品でオーダーしてみましたが、スズキのスロー クック(写真下)は、かぼちゃのピュレ、バジルとレモンのフォームと重さの異なるソースが2種類添えられていました。さらに地元の食材、ジャック フルーツ サルサがトッピングされ、バリらしいアクセントも添えられます。低温調理されたスズキは、口に入れると身が柔らかくほぐれ、ソースとの相性もバッチリでした。


by franny(2013/06)
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